Region

Kuchnia północnego Wietnamu - co zjeść w Hanoi

Północ z Hanoi to kolebka klasycznej kuchni wietnamskiej - subtelnej, mało słodkiej i umiarkowanie ostrej. Stąd pochodzą pho i bun cha, a smaki są czyste i oparte na wywarze.

Północ z Hanoi w centrum to kolebka klasycznej kuchni wietnamskiej. Smaki są tu subtelne, mało słodkie i umiarkowanie ostre - liczy się czystość wywaru i równowaga, a nie intensywność.

To stąd pochodzą dwa dania-ikony: zupa pho, czyli klarowny bulion wołowy z makaronem ryżowym, oraz bun cha - grillowana wieprzowina z makaronem, ziołami i dipem, ulubione danie obiadowe Hanoi. Popularne są też smażone sajgonki nem ran. Bliskość Chin sprawia, że północ częściej sięga po wok i sos sojowy niż tropikalne południe.

Czego koniecznie spróbować w Północ (Hanoi)?

#DanieOcena
1Pho Musisz spróbować4.9/5
2Bun cha Musisz spróbować4.6/5
3Smażone sajgonki Musisz spróbować4.6/5
Rodzaj:
Filtr:
  1. 01
    Pho

    Pho

    Musisz spróbować
    Wietnam·Zupy·★★★★★ Ocena 4.9/5

    Pho to wietnamska zupa z makaronem ryżowym, wołowiną lub kurczakiem i aromatycznym bulionem z anyżu i cynamonu. Danie narodowe Wietnamu - jak zrobić oryginalne pho w domu.

    Przepis na Pho →
  2. 02
    Bun cha

    Bun cha

    Musisz spróbować
    Wietnam·Dania z makaronem·★★★★½ Ocena 4.6/5

    Bun cha to grillowana wieprzowina w słodko-kwaśnym sosie nuoc cham, podawana z makaronem ryżowym i ziołami. Kultowy lunch z Hanoi - jak zrobić bun cha w domu.

    Przepis na Bun cha →
  3. 03
    Smażone sajgonki

    Smażone sajgonki

    Musisz spróbować
    Wietnam·Przystawki·★★★★½ Ocena 4.6/5

    Smażone sajgonki (nem, cha gio) to chrupiące wietnamskie rolki z papieru ryżowego nadziewane mięsem, makaronem i warzywami, smażone na złoto. Najpopularniejsze danie wietnamskie - jak je zrobić.

    Przepis na Smażone sajgonki →
  4. 04
    Cha ca

    Cha ca

    Musisz spróbować
    Wietnam·Owoce morza·★★★★½ Ocena 4.5/5

    Cha ca to wietnamska biała ryba marynowana w kurkumie, smażona z koperkiem i dymką, podawana z makaronem ryżowym i orzeszkami. Kultowa specjalność z Hanoi - jak zrobić cha ca.

    Przepis na Cha ca →
  5. 05
    Banh cuon

    Banh cuon

    Wietnam·Street food·★★★★½ Ocena 4.3/5

    Banh cuon to wietnamskie cienkie roladki z ciasta ryżowego na parze, nadziewane mięsem i grzybami mun, z prażoną szalotką i sosem nuoc cham. Śniadanie z północy Wietnamu - jak zrobić banh cuon.

    Przepis na Banh cuon →

Czym charakteryzuje się kuchnia północnego Wietnamu?

Kuchnia północnego Wietnamu, z Hanoi w centrum, jest najbardziej subtelna i klasyczna w całym kraju. Używa mniej cukru i chili niż południe, stawiając na czysty smak wywaru i umiar. To kolebka dwóch dań-ikon: zupy pho i grillowanej wieprzowiny z makaronem bun cha. Bliskość Chin widać w większym udziale smażenia na woku i sosu sojowego niż na południu.

Jakie dania są typowe dla północy Wietnamu?

Dla północy typowe są pho, bun cha i smażone sajgonki nem ran. To właśnie w Hanoi narodziła się pho - klarowna zupa wołowa z makaronem ryżowym - podawana tu skromniej, z mniejszym talerzem ziół niż na słodszym południu.