Region
Kuchnia Isan - co zjeść w północno-wschodniej Tajlandii
Isan to północno-wschodnia Tajlandia i najostrzejsza, najbardziej wiejska kuchnia kraju. Króluje tu som tam, larb i grillowane mięsa z kleistym ryżem, z silnymi wpływami laotańskimi. To kuchnia prosta, mocno przyprawiona i tania.
Isan to północno-wschodnia Tajlandia - rozległy, rolniczy region przy granicy z Laosem i Kambodżą. Jego kuchnia jest najbardziej odrębna w kraju: ostra, kwaśna i mocno przyprawiona, oparta na tym, co daje wieś.
Fundamentem jest kleisty ryż, jedzony ręką do niemal każdego dania. Obok niego króluje som tam, larb i grillowane mięsa. Isańskie jedzenie jest tanie, sycące i bezkompromisowo ostre - to kuchnia, która podbiła tajskie street foody w całym kraju.
Czego koniecznie spróbować w Isan?
| # | Danie | Ocena |
|---|---|---|
| 1 | Som Tam Musisz spróbować | 4.3/5 |
- 01
Som Tam
Musisz spróbowaćTajlandia·Sałatki·★★★★½ Ocena 4.3/5Som Tam to tajska ostro-kwaśna sałatka ze startej zielonej papai z pomidorkami, fasolką, orzeszkami i chili, ubijana w moździerzu. Kultowy street food Isanu - gotowa w 15 minut. Zamiast papai sprawdzi się kalarepa.
Przepis na Som Tam →
Czym charakteryzuje się kuchnia Isanu?
Kuchnia Isanu jest najostrzejsza i najbardziej wiejska w Tajlandii, z silnymi wpływami laotańskimi. Opiera się na kleistym ryżu, grillowanych mięsach, fermentowanej rybie i ogromnych ilościach chili. Smaki są wyraziste, kwaśno-ostre, a dania proste i tanie - to jedzenie codzienne, nie wyrafinowane.
Jakie dania są typowe dla Isanu?
Dla Isanu typowe są som tam (ostra sałatka z zielonej papai), larb (sałatka z siekanego mięsa), gai yang (grillowany kurczak) i kleisty ryż. Je się je ręką, formując z ryżu kulki i maczając w sosach. To właśnie z Isanu pochodzi som tam, dziś popularne w całej Tajlandii.