Miasto
Co zjeść w Chiang Mai? Specjały północnej Tajlandii
W Chiang Mai koniecznie trzeba spróbować khao soi - kremowego curry z makaronem, znaku rozpoznawczego północy. Kuchnia tego miasta jest łagodniejsza i bardziej ziołowa niż w Bangkoku. Poniżej dania, od których warto zacząć.
Chiang Mai to kulinarna stolica północnej Tajlandii - dawne królestwo Lanna, którego kuchnia różni się od tej z Bangkoku. Miasto leży w regionie północnym i gotuje w stylu łagodniejszym, bardziej ziołowym, z wyraźnymi wpływami birmańskimi i laotańskimi.
Znakiem rozpoznawczym jest khao soi - kremowe curry z makaronem, którego nie spróbujesz w takiej formie nigdzie indziej. Obok niego króluje kleisty ryż, grillowane mięsa i pikantne dipy nam prik. Kuchnia północy jest mniej słodka niż centralna i rzadziej sięga po owoce morza.
Poniżej popularne dania kuchni tajskiej, które zjesz także w Chiang Mai - uszeregowane według popularności.
Czego koniecznie spróbować w Chiang Mai?
| # | Danie | Ocena |
|---|---|---|
| 1 | Pad Thai Musisz spróbować | 5/5 |
| 2 | Tom Yum Musisz spróbować | 4.8/5 |
| 3 | Mango Sticky Rice Musisz spróbować | 4.7/5 |
- 01
Pad Thai
Musisz spróbowaćTajlandia·Dania z makaronem·★★★★★ Ocena 5/5Pad Thai to smażony makaron ryżowy w słodko-kwaśnym sosie tamaryndowym z tofu lub krewetkami, jajkiem, kiełkami i orzeszkami. Najpopularniejsze danie kuchni tajskiej - w domu gotowe w 20 minut.
Przepis na Pad Thai → - 02
Tom Yum
Musisz spróbowaćTajlandia·Zupy·★★★★★ Ocena 4.8/5Tom Yum to tajska ostro-kwaśna zupa na aromatycznym bulionie z trawą cytrynową, galangalem i liśćmi kaffiru, z krewetkami lub kurczakiem. Najsłynniejsza zupa kuchni tajskiej - gotowa w 30 minut.
Przepis na Tom Yum → - 03
Mango Sticky Rice
Musisz spróbowaćTajlandia·Desery·★★★★½ Ocena 4.7/5Mango Sticky Rice to tajski deser z kleistego ryżu z sosem kokosowym i świeżym dojrzałym mango, posypany prażoną fasolą mung. Słodki, kremowy klasyk street foodu - kleisty ryż jest bezglutenowy mimo nazwy.
Przepis na Mango Sticky Rice → - 04
Zielone Curry
Musisz spróbowaćTajlandia·Curry·★★★★½ Ocena 4.5/5Zielone curry (gaeng keow wan) to tajskie curry na mleku kokosowym z zieloną pastą curry, kurczakiem lub tofu i tajską bazylią. Kremowe, aromatyczne i średnio ostre - gotowe w 30 minut.
Przepis na Zielone Curry → - 05
Khao Soi
Musisz spróbowaćTajlandia·Zupy·★★★★½ Ocena 4.4/5Khao Soi to północnotajska zupa curry z makaronem jajecznym w kokosowym bulionie z duszonym kurczakiem, chrupiącym makaronem, kapustą kiszoną i limonką. Wizytówka Chiang Mai - kremowa i łagodnie ostra.
Przepis na Khao Soi → - 06
Tajlandia·Curry·★★★★½ Ocena 4.4/5Massaman Curry to łagodne, aromatyczne tajskie curry na mleku kokosowym z wołowiną, ziemniakami, cebulą i orzeszkami, przyprawione cynamonem i kardamonem. Najłagodniejsze z tajskich curry - często w światowej czołówce najlepszych dań.
Przepis na Massaman Curry → - 07
Som Tam
Musisz spróbowaćTajlandia·Sałatki·★★★★½ Ocena 4.3/5Som Tam to tajska ostro-kwaśna sałatka ze startej zielonej papai z pomidorkami, fasolką, orzeszkami i chili, ubijana w moździerzu. Kultowy street food Isanu - gotowa w 15 minut. Zamiast papai sprawdzi się kalarepa.
Przepis na Som Tam → - 08
Tajlandia·Curry·★★★★ Ocena 4.1/5Czerwone curry (gaeng phed) to tajskie curry na mleku kokosowym z czerwoną pastą curry, kurczakiem, papryką i tajską bazylią. Aromatyczne, średnio ostre - gotowe w 30 minut.
Przepis na Czerwone Curry → - 09
Tajlandia·Dania z ryżem·★★★★ Ocena 4/5Pad Krapow to najpopularniejszy tajski street food - mięso mielone smażone w woku z czosnkiem, chili i świętą bazylią, podane na ryżu z jajkiem sadzonym. Gotowe w 15 minut.
Przepis na Pad Krapow → - 10
Sai Ua
Musisz spróbowaćTajlandia·Dania mięsne·★★★★ Ocena 3.9/5Sai Ua to północnotajska grillowana kiełbasa z wieprzowiny z pastą curry, trawą cytrynową i liśćmi kaffiru, formowana w zwój. Aromatyczna i ziołowa - wizytówka Chiang Mai, podawana z kleistym ryżem.
Przepis na Sai Ua → - 11
Tajlandia·Zupy·★★★★ Ocena 3.9/5Tom Kha Gai to kremowa tajska zupa na mleku kokosowym z kurczakiem, trawą cytrynową, galangalem i liśćmi kaffiru. Łagodniejsza, sycąca siostra tom yum - gotowa w 30 minut.
Przepis na Tom Kha Gai → - 12
Tajlandia·Street food·★★★½ Ocena 3.7/5Satay to tajskie szaszłyki z marynowanego kurczaka grillowane na bambusowych patyczkach, podawane z sosem orzechowym i ogórkiem. Aromatyczny street food i idealna przekąska - gotowy w 30 minut plus marynowanie.
Przepis na Satay → - 13
Tajlandia·Dania z makaronem·★★★½ Ocena 3.5/5Pad See Ew to tajski smażony szeroki makaron ryżowy w ciemnym sosie sojowym z brokułem chińskim, jajkiem i mięsem. Łagodny, dymny street food z woka - gotowy w 20 minut.
Przepis na Pad See Ew → - 14
Tajlandia·Dania z ryżem·★★★½ Ocena 3.3/5Khao Pad to tajski smażony ryż jaśminowy z jajkiem, mięsem lub krewetkami, cebulą, pomidorem i sosem rybnym, podawany z limonką i ogórkiem. Szybki, łagodny street food - gotowy w 15 minut.
Przepis na Khao Pad →
Co koniecznie zjeść w Chiang Mai?
W Chiang Mai koniecznie trzeba spróbować khao soi - kremowego curry z chrupiącym makaronem jajecznym, sztandarowego dania północy. Warto sięgnąć też po sai ua (pikantną kiełbasę z trawą cytrynową) i nam prik ong (dip z pomidorów i chili). Kuchnia Chiang Mai jest łagodniejsza i bardziej ziołowa niż w Bangkoku.
Gdzie najlepiej jeść w Chiang Mai?
Najlepiej jeść w Chiang Mai na nocnych targach i przy Starym Mieście - słynny jest niedzielny Sunday Walking Street oraz targ Warorot. Ceny są niższe niż w Bangkoku, a jedzenie bardziej regionalne. To dobre miejsce, żeby spróbować specjałów północy trudniej dostępnych w stolicy.
Co to jest khao soi?
Khao soi to kremowa zupa curry na mleku kokosowym z makaronem jajecznym, podawana z kurczakiem lub wołowiną, marynowaną kapustą i chrupiącym makaronem na wierzchu. To najbardziej rozpoznawalne danie północnej Tajlandii, łączące wpływy birmańskie z tajskimi. W Chiang Mai dostaniesz je niemal wszędzie.