Potrawy

Tom Yum to tajska ostro-kwaśna zupa na aromatycznym bulionie z trawą cytrynową, galangalem i liśćmi kaffiru, z krewetkami lub kurczakiem. Najsłynniejsza zupa kuchni tajskiej - gotowa w 30 minut.

Mango Sticky Rice

Desery•

Mango Sticky Rice to tajski deser z kleistego ryżu z sosem kokosowym i świeżym dojrzałym mango, posypany prażoną fasolą mung. Słodki, kremowy klasyk street foodu - kleisty ryż jest bezglutenowy mimo nazwy.

Sushi

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Sushi to japońskie danie z zaprawionego octem ryżu z rybą, owocami morza lub warzywami. Główne rodzaje to nigiri, maki, futomaki, uramaki i temaki. Podstawą jest dobrze przygotowany ryż, nie surowa ryba.

Ramen

Ramen to japońska zupa z pszennym makaronem w esencjonalnym bulionie mięsnym, z wieprzowiną chashu, marynowanym jajkiem, dymką i nori. Sycące danie jednogarnkowe o głębokim smaku umami - domowa wersja w 40 minut.

Miso ramen

Miso ramen to japońska zupa z makaronem w bulionie doprawionym pastą miso - wyrazista, lekko słodkawa i sycąca. Styl narodzony w Sapporo na Hokkaido, z kukurydzą, kiełkami i masłem. Domowa wersja w 45 minut.

Zielone Curry

Curry•

Zielone curry (gaeng keow wan) to tajskie curry na mleku kokosowym z zieloną pastą curry, kurczakiem lub tofu i tajską bazylią. Kremowe, aromatyczne i średnio ostre - gotowe w 30 minut.

Khao Soi

Khao Soi to północnotajska zupa curry z makaronem jajecznym w kokosowym bulionie z duszonym kurczakiem, chrupiącym makaronem, kapustą kiszoną i limonką. Wizytówka Chiang Mai - kremowa i łagodnie ostra.

Massaman Curry

Curry•

Massaman Curry to łagodne, aromatyczne tajskie curry na mleku kokosowym z wołowiną, ziemniakami, cebulą i orzeszkami, przyprawione cynamonem i kardamonem. Najłagodniejsze z tajskich curry - często w światowej czołówce najlepszych dań.

Nigiri

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Nigiri to klasyczne sushi: ręcznie formowany owal ryżu z plastrem ryby lub owocu morza na wierzchu, z odrobiną wasabi. Najpopularniejsze z łososiem i tuńczykiem - prostota i jakość składników.

Gyoza

Pierogi i kluski• Flaga: Japonia

Gyoza to japońskie pierożki z cienkiego ciasta z farszem z wieprzowiny, kapusty, czosnku i imbiru, smażone na chrupiący spód i dogotowane na parze. Podawane z sosem octowo-sojowym - popularna przystawka do ramenu.

Karaage

Dania mięsne• Flaga: Japonia

Karaage to japoński smażony kurczak marynowany w sosie sojowym, imbirze i czosnku, obtoczony w skrobi ziemniaczanej. Skrobia daje chrupiącą skorupkę, a mięso zostaje soczyste. Zwykle bezglutenowe.

Maki

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Maki to zwijane sushi: arkusz nori z ryżem i nadzieniem, zwinięty w rolkę i pokrojony w krążki. Najpopularniejsza forma sushi z łososiem, ogórkiem lub awokado - dobra na start nauki zwijania.

Sashimi

Owoce morza• Flaga: Japonia

Sashimi to cienko krojona surowa ryba lub owoce morza bez ryżu, podawane z wasabi i sosem sojowym. Wykwintne japońskie danie, w którym liczy się jakość ryby klasy sashimi, ostry nóż i estetyczne podanie.

Som Tam

Sałatki•

Som Tam to tajska ostro-kwaśna sałatka ze startej zielonej papai z pomidorkami, fasolką, orzeszkami i chili, ubijana w moździerzu. Kultowy street food Isanu - gotowa w 15 minut. Zamiast papai sprawdzi się kalarepa.

Soup curry

Soup curry to japońska zupa curry z Hokkaido - rzadki, korzenny wywar z kurczakiem na kości i podsmażonymi warzywami, podawany z osobnym ryżem. Lokalna specjalność Sapporo, aromatyczna i rozgrzewająca. Gotowa w około 60 minut.

Unadon

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Unadon to japońska miska ryżu z grillowanym węgorzem unagi w słodkim, lśniącym sosie kabayaki z sosu sojowego i mirin. Tłusty węgorz rozpływa się w ustach, a karmelowy sos wsiąka w ryż.

Gyūdon

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Gyūdon to japońska miska ryżu z cienko krojoną wołowiną duszoną z cebulą w słodko-słonym sosie z sosu sojowego, mirin i dashi. Szybki, sycący obiad jednomiskowy gotowy w 20 minut.

Katsudon

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Katsudon to japońska miska ryżu z pokrojonym kotletem tonkatsu i jajkiem duszonym z cebulą w bulionie dashi. Chrupiący kotlet mięknie od sosu, a jajko spaja całość. Gotowy w 15 minut z gotowego tonkatsu.

Okonomiyaki

Dania smażone• Flaga: Japonia

Okonomiyaki to japoński wytrawny placek z ciasta i kapusty, zwany japońską pizzą. Smaży się go z dodatkami, a podaje z brązowym sosem, majonezem i płatkami bonito - sycące danie ze stylu Osaki.

Tonkatsu

Dania mięsne• Flaga: Japonia

Tonkatsu to japoński kotlet wieprzowy panierowany w bułce panko i smażony na chrupiąco. Kroi się go w paski i podaje z poszatkowaną kapustą oraz słodko-kwaśnym sosem tonkatsu. Gotowy w 30 minut.

Uramaki

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Uramaki to odwrócona rolka sushi z ryżem na zewnątrz i nori w środku, obtoczona w sezamie lub ikrze. Do tej formy należy California roll - efektowna, choć trudniejsza w zwijaniu niż zwykłe maki.

Yakitori

Dania mięsne• Flaga: Japonia

Yakitori to japońskie szaszłyki z kurczaka z grilla, glazurowane słodko-słonym sosem tare na bazie sosu sojowego i mirin. Klasyka barów izakaya - aromatyczne, dymne mięso posypane dymką.

Czerwone Curry

Curry•

Czerwone curry (gaeng phed) to tajskie curry na mleku kokosowym z czerwoną pastą curry, kurczakiem, papryką i tajską bazylią. Aromatyczne, średnio ostre - gotowe w 30 minut.

Kurczak teriyaki

Dania mięsne• Flaga: Japonia

Kurczak teriyaki to japońskie danie z kurczaka smażonego i glazurowanego błyszczącym, słodko-słonym sosem teriyaki z sosu sojowego i mirin. Podawany na ryżu z sezamem - gotowy w 25 minut.

Oyakodon

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Oyakodon to japońska miska ryżu z kurczakiem i jajkiem duszonymi z cebulą w bulionie dashi. Ledwo ścięte jajko oblepia mięso i ryż. Szybki obiad jednomiskowy gotowy w 20 minut.

Takoyaki

Street food• Flaga: Japonia

Takoyaki to japońskie kuleczki z ciasta z kawałkiem ośmiornicy, ikoniczny street food Osaki. Podaje się je z sosem takoyaki, majonezem i płatkami bonito - chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku.

Futomaki

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Futomaki to gruba rolka sushi w nori z kilkoma kolorowymi składnikami naraz - rybą, jajkiem tamago, ogórkiem i warzywami. Większe od maki, z efektownym przekrojem, często w wersji wegetariańskiej.

Pad Krapow

Dania z ryżem• Flaga: Tajlandia

Pad Krapow to najpopularniejszy tajski street food - mięso mielone smażone w woku z czosnkiem, chili i świętą bazylią, podane na ryżu z jajkiem sadzonym. Gotowe w 15 minut.

Soba

Dania z makaronem• Flaga: Japonia

Soba to japoński makaron gryczany o orzechowym smaku, podawany na ciepło w bulionie dashi lub na zimno (zaru soba) z sosem do maczania. Lekkie danie gotowe w około 15 minut, z dymką, nori i wasabi.

Tempura

Dania smażone• Flaga: Japonia

Tempura to japońskie krewetki i warzywa smażone w lekkim, chrupiącym cieście z mąki, jajka i lodowatej wody. Ażurowa, delikatna panierka podawana z sosem tentsuyu - gotowa w 30 minut.

Zupa miso

Zupa miso to tradycyjna japońska zupa z bulionu dashi i pasty miso, z tofu, wodorostami wakame i dymką. Lekka, bogata w umami, gotowa w kilkanaście minut - fundament japońskiego stołu.

Onigiri

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Onigiri to japońskie trójkątne kulki z ryżu do sushi z nadzieniem (tuńczyk, łosoś, umeboshi) i paskiem nori, formowane w dłoniach. Poręczna przekąska na wynos - gotowa w 20 minut.

Sai Ua

Dania mięsne• Flaga: Tajlandia

Sai Ua to północnotajska grillowana kiełbasa z wieprzowiny z pastą curry, trawą cytrynową i liśćmi kaffiru, formowana w zwój. Aromatyczna i ziołowa - wizytówka Chiang Mai, podawana z kleistym ryżem.

Temaki

Dania z ryżem• Flaga: Japonia

Temaki to sushi zwijane ręcznie w stożek z nori, wypełniony ryżem, rybą i warzywami. Najłatwiejsza forma sushi bez maty i krojenia - je się od razu, dopóki nori jest chrupiące.

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai to kremowa tajska zupa na mleku kokosowym z kurczakiem, trawą cytrynową, galangalem i liśćmi kaffiru. Łagodniejsza, sycąca siostra tom yum - gotowa w 30 minut.

Udon

Udon to japoński gruby, sprężysty makaron pszenny w lekkim bulionie dashi z sosem sojowym i mirin, z dymką i tempurą. Sycące, a zarazem delikatne danie - gotowe w 25 minut.

Satay

Street food• Flaga: Tajlandia

Satay to tajskie szaszłyki z marynowanego kurczaka grillowane na bambusowych patyczkach, podawane z sosem orzechowym i ogórkiem. Aromatyczny street food i idealna przekąska - gotowy w 30 minut plus marynowanie.

Pad See Ew

Dania z makaronem• Flaga: Tajlandia

Pad See Ew to tajski smażony szeroki makaron ryżowy w ciemnym sosie sojowym z brokułem chińskim, jajkiem i mięsem. Łagodny, dymny street food z woka - gotowy w 20 minut.

Khao Pad

Dania z ryżem• Flaga: Tajlandia