Region
Kuchnia regionu Kanto - co zjeść w Tokio i wschodniej Japonii
Kanto to wschodnia Japonia z Tokio - największym centrum kulinarnym kraju. Kuchnia sięga tu po ciemniejsze, mocniejsze sosy sojowe. Króluje sushi edomae w stylu tokijskim, gryczana soba, tempura o rodowodzie z Edo oraz shoyu ramen na bazie sosu sojowego.
Kanto to wschodnia Japonia z Tokio w centrum - najludniejszy i najbardziej kulinarny region kraju. Jego kuchnia wyróżnia się mocniejszymi, ciemniejszymi sosami sojowymi i wyrazistymi smakami, wyraźnie różnymi od lżejszej kuchni zachodu.
To tutaj narodziło się sushi edomae - tokijski styl sushi, w którym ryba bywała marynowana lub podpiekana, bo pochodzi z czasów sprzed lodówek dawnego Edo. Obok niego króluje gryczana soba, tempura o rodowodzie z Edo, shoyu ramen na bazie sosu sojowego oraz uliczne monjayaki. Tokio to największe centrum kulinarne Japonii, gdzie te specjały dostaniesz na każdym kroku.
Czego koniecznie spróbować w Kanto (Tokio)?
- 01
Sushi
Musisz spróbowaćJaponia·Dania z ryżem·★★★★½ Ocena 4.7/5Sushi to japońskie danie z zaprawionego octem ryżu z rybą, owocami morza lub warzywami. Główne rodzaje to nigiri, maki, futomaki, uramaki i temaki. Podstawą jest dobrze przygotowany ryż, nie surowa ryba.
Przepis na Sushi → - 02
Japonia·Dania z ryżem·★★★★½ Ocena 4.3/5Unadon to japońska miska ryżu z grillowanym węgorzem unagi w słodkim, lśniącym sosie kabayaki z sosu sojowego i mirin. Tłusty węgorz rozpływa się w ustach, a karmelowy sos wsiąka w ryż.
Przepis na Unadon → - 03
Japonia·Dania z ryżem·★★★★ Ocena 4.2/5Gyūdon to japońska miska ryżu z cienko krojoną wołowiną duszoną z cebulą w słodko-słonym sosie z sosu sojowego, mirin i dashi. Szybki, sycący obiad jednomiskowy gotowy w 20 minut.
Przepis na Gyūdon → - 04
Japonia·Dania z ryżem·★★★★ Ocena 4.2/5Katsudon to japońska miska ryżu z pokrojonym kotletem tonkatsu i jajkiem duszonym z cebulą w bulionie dashi. Chrupiący kotlet mięknie od sosu, a jajko spaja całość. Gotowy w 15 minut z gotowego tonkatsu.
Przepis na Katsudon → - 05
Japonia·Dania mięsne·★★★★ Ocena 4.2/5Tonkatsu to japoński kotlet wieprzowy panierowany w bułce panko i smażony na chrupiąco. Kroi się go w paski i podaje z poszatkowaną kapustą oraz słodko-kwaśnym sosem tonkatsu. Gotowy w 30 minut.
Przepis na Tonkatsu → - 06
Japonia·Dania z ryżem·★★★★ Ocena 4.1/5Oyakodon to japońska miska ryżu z kurczakiem i jajkiem duszonymi z cebulą w bulionie dashi. Ledwo ścięte jajko oblepia mięso i ryż. Szybki obiad jednomiskowy gotowy w 20 minut.
Przepis na Oyakodon → - 07
Japonia·Dania z makaronem·★★★★ Ocena 4/5Soba to japoński makaron gryczany o orzechowym smaku, podawany na ciepło w bulionie dashi lub na zimno (zaru soba) z sosem do maczania. Lekkie danie gotowe w około 15 minut, z dymką, nori i wasabi.
Przepis na Soba → - 08
Japonia·Dania smażone·★★★★ Ocena 4/5Tempura to japońskie krewetki i warzywa smażone w lekkim, chrupiącym cieście z mąki, jajka i lodowatej wody. Ażurowa, delikatna panierka podawana z sosem tentsuyu - gotowa w 30 minut.
Przepis na Tempura →
Czym charakteryzuje się kuchnia regionu Kanto?
Kuchnia Kanto, czyli wschodniej Japonii z Tokio, sięga po ciemniejsze i mocniejsze sosy sojowe oraz wyraziste, esencjonalne smaki. Buliony bywają ciemne, a sosy intensywne. To tutaj narodziło się sushi edomae - tokijski styl sushi z rybą marynowaną lub podpiekaną, wywodzący się z dawnego Edo. Tokio jest największym centrum kulinarnym kraju, z niezliczonymi barami i restauracjami.
Jakie dania są typowe dla regionu Kanto?
Dla Kanto typowe są sushi edomae, gryczana soba, tempura i shoyu ramen na bazie sosu sojowego. Z tokijskiego jedzenia ulicznego pochodzi też monjayaki - luźniejszy krewniak okonomiyaki. Region słynie z sushi w klasycznym, tokijskim wydaniu oraz chrupiącej tempury, której rodowód sięga właśnie dawnego Edo.